日本
寛文2（1662）年創業。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の山ふところ信州諏訪で、諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸している。優良な清酒酵母として現在でも全国の酒蔵で使われている「七号酵母」の発祥蔵でもある。
